赤小豆骨头汤的做法和功效(赤小豆骨头汤的做法和功效窍门)
赤小豆骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,在冬日里尤其受欢迎。这道汤品外观红润,带有丰富的营养成分,具备变美、温暖身体的作用,是家庭常备汤品。
一、材料及用量
1.主料:猪骨1Kg、赤小豆200g、姜片适量。
2.辅料:盐、味精、胡椒粉、料酒、葱花适量。
二、制作步骤
1.骨头洗净后焯水:将骨头用水浸泡半小时,再用清水将骨头洗净切成小块;水中加入适量的料酒,切好的骨头加入热水焯水,焯水时间大概需要十分钟左右,可以将池中的浮沫捞出来。
2.小豆清洗:取一盆清水,将小豆倒入清洗,给小豆留出充足的膨胀空间,然后用手轻轻搓洗。用水清洗多次,直到流出水变得清澈即可漏干。
3.充分煮熟小豆:将洗好的小豆加入锅中,加入适量的清水,开大火,调高水温,让水中的小豆充分煮熟,煮至水中小豆开始烂熟即可。
4.将骨头加入清水:将煮完小豆的锅清洗干净,然后再次加入适量清水。清水的数量最好能超过骨头的数量,这样可以保证口感更加鲜美。
5.将骨头加入煮熟:将煮好的骨头加入清水中,中火加热30分钟左右,将浮沫捞出来。
6.煮齐:待浮沫都清理干净之后,加入煮熟的小豆适量煮,期间要注意个中的汤水,可以不停地搅拌,防止焦底。
7.调味:加入盐、味精、胡椒粉调味,骨头和小豆一起煮至汤汁变浓稠,用盘子舀起,撒上葱花作为点缀即可。
三、小贴士
1.焯水的时候要和适量的料酒,同时也可以加入一把生姜,以去除掉骨头的腥味。
2.煮小豆的时候,要保证清水的充足,并预留充足的膨胀空间,还要用手轻轻搓洗,确保能够充分熟软,并且整齐的大小。
3、骨头在加水焯之前适量用清水洗净,去除骨头表层的杂质和血丝,提升骨头的美味度。
4。小豆熟了后,要先起锅,再加入猪骨,否则骨头在锅中荡漾太久会产生烂泥味。
5、在调味过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,比如姜、葱、花椒、桂皮等。
6.汤品煮熟后可以先装盘,落上葱花装饰,并且尽量不要打搅,这样会更加美观和香浓。
7、该汤料可以适量加入糯米、莲子、枸杞等原材料,以丰富口感。
四、总结
赤小豆骨头汤是一道非常营养丰富,口感鲜美的汤品,不仅可以增进健康,还能够调节身心,对于想要美容养颜的女性来说,是不可多得的美食佳品。尤其是在寒冷的冬日,将一锅热腾腾的赤小豆骨头汤搁于桌上,家人回到家时能够感受到家的温暖和爱。